高壓鍋燉豬蹄的做法及要點

豬蹄因富含膠原蛋白，能防治皮膚干癟起皺，使皮膚富有彈性，減少皺紋，故而備受人們喜愛。在烹飪豬蹄時，由于豬腳筋不易煮爛，人們常使用高壓鍋來燉。

原料準備

• 豬蹄
• 醬油
• 蔥姜
• 鹽
• 花椒
• 大料

做法步驟

1. 將買來剁好的豬蹄涼水下鍋，焯出血水。
2. 把豬蹄放入高壓鍋內，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。
3. 加水沒過豬蹄，噴氣后大火煮15分鐘，改小火煮10分鐘，再燜20分鐘，香噴噴的豬蹄即可出爐。

關鍵要點

用高壓鍋燉豬蹄，關鍵在于調味料要提前放到位，同時把握好燉制時間。因為用高壓鍋燉時中途加調味料不方便，所以事先做好準備很重要。

結論：按照上述原料、做法和要點，就能用高壓鍋燉出美味的豬蹄。