豬蹄味道鮮美且營養價值高,深受不少人喜愛。在眾多豬蹄做法中,燉豬蹄較為常見,經燉制的豬蹄不僅保留原汁原味,其營養價值還融入了豬蹄湯中。以下為您詳細分析燉豬蹄的營養價值。
據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外,豬蹄還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。值得一提的是,豬蹄中的蛋白質水解后產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸含量與熊掌不相上下。
以上只是對豬蹄營養價值的簡要分析,實際上豬蹄的營養價值遠不止這些。具有諸多益處的豬蹄,建議在日常飲食中適當食用。