花膠燉烏雞的營養功效揭秘

愛吃花膠燉烏雞的人，喜好原因各有不同。有些人鐘情于花膠的爽滑口感，有些人偏愛烏雞的鮮嫩肉質，還有些人則更看重花膠的營養功效。花膠燉烏雞可不只是美味，其富含的營養價值和食療功效是一般食材難以比擬的。下面為大家詳細介紹花膠燉烏雞中兩種食材的營養功效。

花膠的營養功效

花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。極品花膠要有厚度，煲煮時不腥、不潺且不溶化，食用起來口感嫩滑又爽口；一般品質的花膠多數用于熬湯，高品質的也可做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視為養顏珍品，對身體各部分均有補益能力，男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴佳品。

烏雞的營養功效

烏雞與其他雞不同，渾身黑色，即便在眼前也可能難以察覺。烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量明顯高于普通雞，烏雞肉中氨基酸和鐵元素含量也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

將花膠和烏雞這兩種食療價值高的食材一起烹飪，不僅味道鮮美，營養價值也翻倍，畢竟主要食材是膠原蛋白極高的花膠和集眾多營養元素于一身的烏雞。

結論：花膠燉烏雞兼具美味與高營養價值，是一款值得推薦的滋補佳肴。

參考權威站點來源：媽網百科