天氣一冷，很多人就會喜歡打火鍋，但是火鍋吃多了，容易上火，因此只能望"火鍋"興嘆了。其實，只要學會科學的吃法，便不必擔心了。媽網百科就以胡椒豬肚雞火鍋為例，給大家說說怎么吃火鍋不上火。

因為胡椒豬肚雞火鍋里面有胡椒，胡椒屬于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒進去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋里面加下面幾種東西很有幫助哦。

1、火鍋放蔬菜：蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。

2、火鍋中加些蓮子：蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。

3、火鍋中加入少許啤酒：在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋"上火"妙法。

4、在品嘗火鍋后吃些水果：吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。