雞蛋糕制作及蒸制時間介紹

雞蛋糕口感細膩，獨特的奶香極具誘惑，很多人看到蛋糕店或食品店的雞蛋糕都會心動。其實在家也能**雞蛋糕，其做法并不難，但蒸制時常出現蜂窩，既影響外觀又破壞口感，這時掌握好蒸制時間就很關鍵。

制作要點

• 面粉與雞蛋比例要合適，并非雞蛋放得越多越好，若面粉比例不夠，蛋糕無法成形，需合理分配比例。
• 蛋糕烤好后保溫很重要，可使蛋糕充分膨脹。
• 若想省時省力，可購買成品包裝配制好的蛋糕粉，用電飯煲按烤箱相同辦法制作出香甜蛋糕。

蒸制和烤制時間

• 蒸鍋水開后上鍋，若用熟面粉，黃糕中火蒸20分鐘即可出鍋。
• 若用烤箱烤制，起碼需要40分鐘。

綜上所述，制作雞蛋糕要注意材料比例和后續處理，不同方式的時間把握也很關鍵，這樣才能做出美味的雞蛋糕。

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