廣東茶樓鳳爪及泡雞爪做法介紹

廣東茶樓鳳爪出名原因

廣東茶樓的鳳爪十分出名，原因主要有兩點(diǎn)。一是味道好，二是雞爪經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸制后具有獨(dú)特的韌性，能達(dá)到入口即溶的口感。不過(guò)，也有部分小伙伴更喜歡吃有韌性的雞爪。

泡雞爪的做法

食材準(zhǔn)備

• 主料：新鮮雞爪2斤
• 輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣

制作步驟

1. 將全部雞爪剪掉指甲，并從中間砍成兩半。
2. 準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，倒入全部雞爪，立即調(diào)成小火煮10分鐘，撈起后放入純凈水浸泡，或放在流動(dòng)水下沖洗至無(wú)油。
3. 兌調(diào)料。準(zhǔn)備生抽、白醋、純凈水，按1:1:1的比例，加入少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。
4. 若喜歡吃辣，可將兩根小辣椒切成碎末加入調(diào)料中。
5. 用密封盒裝好全部雞爪，倒入所有調(diào)料配料，抓勻后蓋上蓋子密封腌制10小時(shí)即可。

總之，廣東茶樓鳳爪有其獨(dú)特魅力，而泡雞爪也能滿足喜歡韌性雞爪的人的口味需求。

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