山藥烏雞湯煲湯小技巧

煲湯雖做法簡(jiǎn)單，但每一步都需特別留意，講究煲湯之人的心細(xì)手巧。除步驟、做法和材料外，煲湯過(guò)程中還需注意以下三點(diǎn)，以便更輕松地煲出營(yíng)養(yǎng)美味的山藥烏雞湯。

技巧1：烏雞預(yù)處理

烏雞事先焯一下可去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈。若嫌麻煩，也可將其放入砂鍋里直接用冷水燉，等煮開(kāi)后用勺子撇去血沫，但需稍微多加一些水。

技巧2：一次性加足水量

雞湯一定要事先加好足量的水，因?yàn)橹型炯铀畷?huì)使煲出的山藥烏雞湯口味大打折扣。

技巧3：處理山藥防癢方法

處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢，可將醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉，能大大緩解這一問(wèn)題。

掌握這些煲湯小技巧，能幫助我們更好地煲出美味又營(yíng)養(yǎng)的山藥烏雞湯。