當歸烏雞湯的營養價值與飲用注意事項

當歸烏雞湯是一道廣為人知的滋補湯品。當歸作為藥食兩用的食材，具有一定藥用功效，而烏雞湯本身的營養價值也十分獨特，是其他食材難以替代的。不過，正如俗語“金無足赤，人無完人”所說，要想合理吸收當歸烏雞湯的營養，需了解其飲用注意事項。

不適宜飲用當歸烏雞湯的人群

• 高膽固醇血癥患者：血液中膽固醇高的病人，多喝雞湯會使血膽固醇進一步升高。血膽固醇過高會在血管內膜沉積，引發動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。
• 高血壓患者：經常喝雞湯，除了會引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高且難以降下。長期高血壓可導致心臟的繼發性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心臟病。
• 腎臟功能較差者：雞湯內含有小分子蛋白質，對于患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，不能及時處理蛋白質分解產物，多喝雞湯會引起高氮質血癥，加重病情。
• 胃酸過多者：雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多喝雞湯。
• 膽道疾病患者：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯。因為消化雞湯內的脂肪需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，加重病情。

綜上所述，當歸烏雞湯雖營養美味，但并非人人適宜。若屬于上述不適宜人群，應少喝為宜，以免損害健康。

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