雙椒炒豬肺好吃嗎？對于這個問題，吃過的人肯定都是贊不絕口的，用青椒與豬肺一起炒，不僅掩蓋了豬肺的豬腥味，還將雙椒的辣爽味兒全部融在了豬肺中，那滋味，那酸爽，簡直無法用語言形容！不過，要想吃到美味的雙椒炒豬肺，雙椒和豬肺的選購就是重點了！現(xiàn)在的你，知道如何選購這兩樣食材嗎？如果不知道的話，就接著往下看吧！

雙椒炒豬肺的食材選購——雙椒篇：

看外觀：成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

看新鮮度：有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

看肉質：青椒的四個棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。后面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

雙椒炒豬肺的食材選購——豬肺篇：

買豬肺要注意兩點，一看——新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑，變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。另外，如果豬肺上面有水腫、氣塊、結節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

媽網(wǎng)小碎語：對于青椒和豬肺，只要掌握了選購技巧，在選擇上面就輕而易舉了！看了上面的選購技巧之后，晚上的晚餐就有著落了吧！