蝦仁豆腐湯是南方人家常食的一道湯。它爽滑鮮嫩，也有一定的食療作用，可補(bǔ)虛健體。體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者特別適宜食用。下面具體來了解下蝦仁豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值吧。

一、蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

二、豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

豆腐是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。除此之外，豆腐還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。