在家煎牛排的切法指南

牛排深受很多人喜愛，但在外面吃牛排時，難以隨意添加喜歡的佐料。若想按自己口味烹飪牛排，在家煎牛排是不錯的選擇。在家煎牛排，第一步便是學會切牛排。面對買回來的大塊牛排，怎樣切才最合適呢？

網友經驗分享

• 若購買的是一大塊牛排，可讓店家幫忙切，也能自己在家切。
• 在家切牛排時，每塊厚度宜控制在2.5cm到4cm，每塊重量約200 - 250克。不過，具體厚度要根據肉質決定：菲力牛排約4cm厚，西冷牛排厚度不要小于2.5cm，太薄會使肉變老，難以咀嚼。
• 切好的牛排一定不要錘、拍、打，否則會使內部組織堅實，導致水分流失。

媽網小碎語

在家煎牛排對切功有一定考驗，若能切出厚薄均勻的牛排，煎出美味牛排自然不在話下。

結論：掌握正確的切牛排方法是在家煎出美味牛排的重要基礎。