涼拌毛豆的清洗方法及注意事項

毛豆在種植過程中易受蟲害和微生物侵襲，因此常需使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，若清洗不干凈，食用后很可能引發(fā)腹瀉，甚至導致農藥中毒。以下是清洗毛豆的相關方法和注意要點。

清洗方法

• 用自來水不斷沖洗：流動的水可避免農藥滲入果實中。
• 用殘潔清浸泡：洗干凈的毛豆不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
• 鹽水清洗：反復多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，用鹽水洗效果更佳。

注意事項

• 保留毛豆蒂：洗毛豆時，不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
• 避免使用清潔劑：不要用洗滌靈等清潔劑浸泡毛豆，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

綜上所述，清洗毛豆需采用正確方法并注意相關事項，以保障食用安全。