雞蛋蝦仁餅好吃的秘訣就在于面餅蛋味香濃有筋道，那么雞蛋蝦仁餅的面怎么做呢？下面我們就來了解一下！

將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入雞蛋、清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。之后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。好的面糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。