大頭蝦的特點與美味做法

大頭蝦是一種常見的蝦類海鮮，以其頭部較大而得名。它具有極強的適應能力，能夠在多種環境中生存，并以雜食性著稱，幾乎可以吃任何食物。

由于大頭蝦的獨特風味和豐富的營養價值，它成為了許多家庭餐桌上的常見食材。那么，如何將大頭蝦制作得更美味？以下是一種經典的杏仁大頭蝦的做法。

杏仁大頭蝦的制作方法

所需材料

• 大頭蝦
• 杏仁片
• 蔥花
• 姜末
• 番茄醬
• OK醬
• 辣椒醬
• 檸檬汁
• 鹽
• 胡椒

制作步驟

1. 將大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗，清洗干凈。
2. 在鍋中加入姜片和蔥段，并倒入足夠的清水以淹沒蝦，燒開。
3. 將大頭蝦放入沸水中，用大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲后關火。
4. 冷卻后，撈出蝦，去掉蔥姜，濾掉湯水。
5. 將蝦放入干凈的有蓋容器中，倒入糟鹵以完全淹沒蝦。
6. 蓋上蓋子，將容器放入冰箱冷藏，腌制兩小時后即可食用。

制作小貼士

• 未煮熟的大頭蝦呈藍色，而煮熟后會變成鮮紅色，顏色鮮艷誘人。
• 大頭蝦的頭部長度與蝦身相當，且頭部富含蝦膏，清洗時應避免用強水流沖洗，以免蝦膏流失。

大頭蝦的營養價值

大頭蝦富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鈣、磷、鐵等微量元素，對人體健康有益。蝦膏更是其精華部分，含有豐富的DHA和EPA，有助于腦部發育和心血管健康。

總結

杏仁大頭蝦是一道簡單卻美味的菜肴，其制作過程不復雜，但成品風味獨特，適合家庭聚餐或日常享用。

參考來源

• Food Network
• All Recipes