毛豆燒雞的做法
毛豆燒雞的詳細制作指南
毛豆燒雞是一道家常菜，以清香的毛豆和滑嫩的雞肉為主要食材，二者搭配相得益彰，口感豐富且營養均衡。這道菜的特點是清新爽口，雞肉鮮嫩，適合搭配米飯食用，尤其是用菜汁拌飯，更是別有一番風味。以下為毛豆燒雞的詳細制作步驟及相關信息。
背景與特點
- 菜品類型： 家常菜
- 主要食材： 毛豆、雞肉
- 口感特點： 清香爽口，雞肉滑嫩
- 適合人群： 適合家庭日常餐桌，老少皆宜
- 推薦場景： 午餐或晚餐
所需食材與調料
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 毛豆 | 適量 |
| 雞肉（建議使用仔雞或三黃雞） | 適量 |
| 姜片 | 適量 |
| 調料 | 用量 |
|---|---|
| 油 | 適量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 2勺 |
制作步驟
- 準備雞肉： 選擇仔雞或三黃雞，洗凈后剁成小塊。將雞肉放入熱水中焯水3-5分鐘，撈出備用。
- 爆香姜片： 鍋中加入適量油，放入姜片，炒至香味溢出。
- 翻炒雞肉： 將焯水后的雞肉倒入鍋中翻炒，加入1勺老抽和2勺生抽，繼續翻炒至雞肉變色。
- 調味： 加入1勺料酒、2勺白糖和適量鹽，翻炒均勻。
- 燉煮雞肉： 倒入適量開水，小火燉煮20分鐘。
- 加入毛豆： 放入毛豆翻炒均勻，大火煮2分鐘后轉小火煮5分鐘，直至毛豆和雞肉熟透。
- 調整口味： 根據個人口味加入適量鹽調味，裝盤即可享用。
小貼士
- 菜汁可以用來拌飯，風味獨特，但不建議經常食用過多菜汁，以免增加胃部負擔。
- 毛豆選用新鮮的，口感更佳。
- 雞肉可以根據個人喜好選擇不同部位，但建議選用嫩雞肉，口感更滑嫩。
總結
毛豆燒雞是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌。通過合理搭配毛豆和雞肉，不僅滿足了味蕾需求，還兼顧了健康飲食。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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