蒸草魚(yú)塊做法詳解

蒸草魚(yú)塊常被稱為“媽媽拿手菜”，草魚(yú)價(jià)格實(shí)惠且味道鮮美，是家庭餐桌上的常客。但要把草魚(yú)做得好吃需掌握方法，否則容易有腥味。下面為大家介紹蒸草魚(yú)塊的具體做法。

用料

• 蔥絲少許
• 姜絲少許
• 大蒜兩瓣
• 蒸魚(yú)豆豉2茶勺
• 油5ml
• 花椒少許
• 鹽少許
• 料酒2茶勺

做法

1. 先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2. 水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，倒掉盤(pán)子里的水。
3. 加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉，注意要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。
4. 上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
5. 鍋中加入油，燒熱，放入少許花椒，花椒變黑后關(guān)火。
6. 在蒸好的魚(yú)身上放少許香菜，然后把熱油澆在上面即可。

小貼士

• 蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
• 蔥姜絲不要先放。

按照上述步驟和小貼士操作，就能做出美味無(wú)腥味的蒸草魚(yú)塊。