紅燒大頭蝦的做法
紅燒大頭蝦的做法及詳細步驟
紅燒大頭蝦是一道經典的家常菜，其獨特的香味和豐富的口感深受人們喜愛。無論是家庭聚餐還是日常用餐，這道菜都能為餐桌增添一份美味。以下將為您詳細介紹紅燒大頭蝦的做法，包括所需材料、具體步驟以及相關小貼士。
一、所需材料
- 大頭蝦：4對
- 白糖：75克
- 雞湯：150克
- 醋：5克
- 醬油：5克
- 精鹽：0.5克
- 味精：1克
- 紹酒：15克
- 蔥：2克
- 姜：1.5克
- 熟豬油：500克（實際用量約50克）
二、制作步驟
處理大頭蝦：將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，保留蝦殼，用清水徹底清洗干凈。
準備輔料：將蔥和姜切成片，備用。
初步炸制：在炒鍋中加入熟豬油，開旺火加熱至八成熱，將處理好的蝦放入鍋中，炸至五成熱后撈出瀝油。
調味燒制：鍋中留50克豬油，加入蔥片和姜片爆香，然后依次加入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精，最后放入炸好的蝦，用小火燜煮五分鐘。
裝盤完成：將燜煮好的大蝦取出，整齊擺放在盤中，隨后將鍋中的原汁均勻澆在蝦上，即可上桌享用。
三、烹飪小貼士
- 選擇新鮮的大頭蝦是這道菜成功的關鍵，新鮮的蝦肉質緊實，口感更佳。
- 炸蝦時油溫不宜過高，以免蝦殼炸焦，影響口感。
- 調味時可以根據個人口味適量調整糖、醋和醬油的比例，做到酸甜適中。
四、紅燒大頭蝦的營養價值
大頭蝦富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補充能量、增強免疫力的作用。搭配適量調料烹飪，不僅美味可口，還能滿足人體日常所需的營養需求。
五、總結
紅燒大頭蝦是一道簡單易學又美味的家常菜，不僅能增添家庭用餐的樂趣，還能為家人提供豐富的營養。趕快動手試試吧，用美食拉近家人之間的距離！
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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