紅燒海蝦的做法
紅燒海蝦的制作方法與營養價值解析
紅燒海蝦是一道深受大眾喜愛的家常菜，其以鮮美的海蝦為主料，輔以多種調味料烹制而成。海蝦不僅肉質鮮嫩，且富含蛋白質、維生素和礦物質，是一種高營養價值的食材。經常食用海蝦有助于補充人體所需的營養，同時還具有抗衰老的作用。
所需材料
- 冰凍對蝦：適量
- 蔥：1根（分為蔥段和蔥末）
- 姜：少許（切片）
- 植物油：適量
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 老抽：少許
- 食鹽：半茶匙
- 開水：少量
制作步驟
- 將冰凍對蝦解凍后，用清水沖洗干凈，并剪去蝦須。
- 準備調料：蔥切段，姜切片；在一個小碗中混合食鹽、白糖和老抽備用；另取一個小碗裝料酒備用。
- 熱鍋后加入少量植物油，放入蔥段和姜片煸炒出香味。
- 倒入處理好的蝦，翻炒至蝦完全變色。
- 加入料酒，稍微蓋鍋燜煮片刻。
- 將混合好的調味汁倒入鍋中，翻炒均勻。
- 加入少量開水，蓋上鍋蓋燜煮4-5分鐘。
- 待湯汁收濃后，撒上蔥末點綴，即可出鍋。
紅燒海蝦的營養價值
海蝦富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素，以及維生素A、維生素E等多種營養成分。其低脂肪、高蛋白的特點使其成為健康飲食的優質選擇。此外，海蝦中的蝦青素具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。
小貼士
- 為了保持蝦肉的鮮嫩，烹飪時間不宜過長。
- 調料中的白糖和老抽可以根據個人口味適量調整。
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在最后加入少許蠔油。
總結
紅燒海蝦以其鮮美的口感和豐富的營養價值，成為餐桌上的經典菜肴。通過簡單的制作步驟，您可以輕松在家享受到這道美味佳肴。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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