蝸牛市場價格與供需情況

蝸牛并非高產食材，價格相對較貴。在國際市場上，蝸牛制品年需求量超40萬噸。以價格為例，蝸牛凍肉在紐約售價達人民幣362.39元/公斤，法式餐廳中一盤以6只蝸牛為原料的菜肴約18美元，這與歐洲市場對蝸牛肉的高需求相關，法國、西班牙等地鮮活蝸牛售價達人民幣116.11元/公斤。

國內蝸牛肉價格較為親民，可能因品種差異，鮮活蝸牛售價僅15元/公斤。不過，蝸牛肉較少作為家常菜，主要購買方為賓館。我國蝸牛肉多用于出口，如著名的白玉蝸牛罐頭，每噸出口價在9000 - 1.4萬美元，主要出口歐美國家。

結論

蝸牛在國際市場價格高昂、需求旺盛，國內價格較低且多用于出口。

參考來源

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