煎制青魚的營養價值

青魚本身營養豐富，即便經過煎制，營養有一定流失，但經常食用仍益處頗多。

優質蛋白補充

青魚蛋白質含量高，比雞肉和豬肉略高，且均為優質蛋白。煎制后蛋白質流失較少，能為人體補充大量優質蛋白，增強體質。

核酸的作用

青魚含有的核酸，煎制后依然存在。核酸有利于人體細胞的生長發育，還能抗衰老和輔助治療一些疾病。

微量元素和維生素

青魚中微量元素和維生素種類較多，煎制后部分流失，部分得以保存，對人體有一定補益作用。

綜上所述，煎制青魚在營養方面仍有諸多價值，適合經常食用以獲取多種益處。