酸辣雞雜飯的營養解析

雞雜最下飯的吃法是酸辣雞雜，辣椒的爽辣可掩蓋雞雜膻味，且適量吃辣有益健康。那么，酸辣雞雜飯有哪些營養成分呢？下面為你詳細介紹。

主要食材營養——雞雜

雞雜是酸辣雞雜飯的主要食材，營養價值高。與畜類內臟不同，雞雜不含過量膽固醇，且富含蛋白質。從中醫角度看，食用雞雜能治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等，還能利便、除熱解煩。此外，雞雜含有豐富的維生素及鐵質，能有效補血益智。

辣椒的營養價值

辣椒也是酸辣雞雜飯的重要組成部分，含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和其他營養物質，常食辣椒能驅寒溫胃。

適宜人群

綜上所述，酸辣雞雜飯不僅口感美味，營養價值也值得肯定，特別適宜膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。

結論：酸辣雞雜飯兼具美味與營養，適合特定人群食用。