如何在家自制美味沙拉醬？

在外面西餐廳品嘗到的沙拉醬，往往是餐廳大廚的獨家秘方，賦予了沙拉獨特的風味。然而，制作沙拉醬并沒有想象中那么復雜。只需掌握幾個簡單的步驟，您也可以在家輕松制作出美味的沙拉醬，滿足家人的味蕾。

背景信息

沙拉醬是一種常見的調味醬，廣泛應用于沙拉、三明治等西式料理中。它的主要成分通常包括油脂、酸性液體（如醋或檸檬汁）以及調味料。自制沙拉醬不僅能夠控制原料的質量，還能根據個人口味進行調整，是健康又經濟的選擇。

所需材料

• 主料：
• 沙拉油：25克
• 鮮奶：50克
• 玉米淀粉：1勺
• 輔料：
• 砂糖：15克
• 白醋：15克
• 雞精：少許

制作步驟

1. 準備一個雞蛋，取出蛋黃，加入適量砂糖，用打蛋器或筷子攪拌均勻，確保蛋黃和砂糖充分融合。
2. 在蛋黃混合物中加入沙拉油、白醋、雞精和玉米淀粉，用勺子攪拌至均勻。
3. 將混合物倒入煮鍋中，開小火加熱，同時用勺子不斷攪拌，以防止糊底。
4. 持續攪拌直至混合物變成濃稠的糊狀，關火。
5. 如果在煮的過程中發現有結塊現象，不用擔心，繼續攪拌即可。煮好后稍微晾涼，用網篩過濾一次，確保質地細膩。

小貼士

• 為了增加沙拉醬的風味，可以根據個人喜好加入少量芥末、蒜泥或胡椒粉。
• 如果喜歡更濃郁的口感，可以適量增加蛋黃的用量。
• 自制沙拉醬建議盡快食用，避免長時間存放。

總結

通過簡單的步驟和常見的食材，您就可以在家制作出健康又美味的沙拉醬，為日常飲食增添更多樂趣。

參考來源

• 媽網百科
• AllRecipes