雞雜，即雞內(nèi)臟，是食材界的屌絲；而辣椒是日常調(diào)味品，屬調(diào)料界的小市民。可二者卻生出了高富帥的娃——雞雜炒辣椒，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味絕倫。下面一起來(lái)了解下雞雜炒辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

一、雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞心：雞心富含脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；雞心可為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；雞心富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用；雞心可調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、雞肝：雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素；雞肝鐵質(zhì)含量豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物之一；雞肝中含有一般肉類(lèi)食品缺乏的維生素C和微量元素硒，可增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)。

3、雞胗：雞胗可消食導(dǎo)滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

4、雞腸：雞腸有治療遺尿、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁等癥狀的效果。

二、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、有助減肥。辛辣食物的刺激感來(lái)自其所含的辣椒素。研究表明，吃熱的辣食后，人體新陳代謝在短時(shí)間內(nèi)增加，從而消耗更多熱量。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少，攝取的熱量也更少。

2、有益心臟。吃辣可以改善心臟功能，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)公布的一項(xiàng)研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時(shí)能干擾某種會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈狹窄的基因功能，增加血流量。

3、預(yù)防癌癥。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)稱(chēng)，辣椒素被證明可降低前列腺癌細(xì)胞的增長(zhǎng)率。

4、降血壓。研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進(jìn)人體血液循環(huán)，有助防止炎癥和降低血壓。所有辛辣食物中，辣椒被認(rèn)為是降血壓見(jiàn)效最快的。