澳洲龍蝦,主要產地在大洋洲,后被引進中國,如今已成為名貴的淡水經濟蝦種。
其肉潔白細嫩、味道鮮美,具有高蛋白、低脂肪的特點,營養豐富。從蛋白質成分看,龍蝦蛋白質含量高于多數淡水和海水魚蝦,氨基酸組成優于肉類,含人體必需卻不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸。從維生素成分看,它是脂溶性維生素重要來源之一,富含維生素A、C、D,遠超陸生動物含量。此外,龍蝦含較多鈣、鈉、鉀、鎂、磷,以及重要的鐵、硫、銅等,礦物質總量約為1.6%,鈣、磷、鈉及鐵含量比一般畜禽肉和對蝦都高。
澳洲龍蝦具有一定藥用價值,能化痰止咳,還可促進手術后傷口生肌愈合。
澳洲龍蝦體大肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100 - 200克,成蝦在750克以上。它適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,粗生易養。
綜上所述,澳洲龍蝦不僅味道鮮美,還具備豐富的營養價值和一定藥用價值,且養殖相對容易,是一種極具經濟價值的蝦種。