澳洲龍蝦的營養(yǎng)價值

澳洲龍蝦味道鮮美令人回味，且營養(yǎng)成分豐富，既能滿足口腹之欲，又能為人體提供所需營養(yǎng)。那么，其營養(yǎng)價值究竟有多高呢？

礦物成分

和其他水產(chǎn)品一樣，澳洲龍蝦含有人體必需的礦物成分。含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，鈣、磷、鈉及鐵的含量比一般畜禽肉和對蝦都高。經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

維生素含量

澳洲龍蝦是脂溶性維生素的重要來源之一，富含維生素A、C、D，含量大大超過陸生動物。

蛋白質(zhì)與氨基酸

龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類。它含有人體必需但體內(nèi)不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸。

脂肪特點

龍蝦的脂肪含量比畜禽肉、青蝦、對蝦都低很多，且大多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，還能防止膽固醇在體內(nèi)蓄積。

綜上所述，澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和有益脂肪，具有較高的食用價值。