雞雜粉絲湯的做法

雞雜粉絲湯是一款鮮辣可口的家常湯，深受不少人喜愛。雞雜的鮮美搭配粉絲的爽滑，讓人回味無窮。這道湯做法簡單，愛吃辣的朋友可加入干辣椒，不愛吃辣則能品味雞雜湯的純鮮滋味。下面為您詳細介紹做法。

食材準備

• 主料：雞雜100克，粉絲20克
• 輔料：干辣椒2個，八角2顆，蔥2顆
• 調料：辣椒醬少許，醋，米酒，鹽，蘑菇精

制作步驟

1. 準備好所有食材。
2. 鍋內加適量水，放入蔥段、適量鹽、米酒、八角、干辣椒和蘑菇精。
3. 放入雞雜，燉煮20分鐘。
4. 20分鐘后取出雞雜切片備用，將蔥劃成花狀。
5. 鍋內燒水，水開后放入粉絲煮3分鐘左右。
6. 煮好的粉絲撈入碗中備用。
7. 把切好片的雞雜碎放在粉絲上。
8. 在粉絲上放入辣椒醬，滴上少許醋。
9. 倒入煮雞雜的高湯。
10. 拌勻即可食用。

烹飪小TIPS

• 烹飪雞雜湯，最好選擇土雞的雞雜，味道更鮮美香濃。
• 此湯除少許鹽外，無需加其他調料，味道更純粹。
• 要選用優質粉絲，口感更好且不易煮爛，不影響湯的品質。

按照以上步驟和小貼士，就能輕松做出美味的雞雜粉絲湯。