花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花蛤是常見(jiàn)的帶殼水產(chǎn)品，其做法多樣。以下為您介紹花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 鈣質(zhì)豐富：花蛤肉含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)以及維生素A、B1、B2等。在海鮮中，花蛤的鈣含量較高，每100公克花蛤的鈣含量達(dá)130毫克，雖比不上奶制品，但也是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源。
• 維生素B12豐富：花蛤富含維生素B12，它能促進(jìn)血液代謝。缺乏B12易出現(xiàn)惡性貧血癥狀，剛進(jìn)行胃部手術(shù)的患者對(duì)B12吸收率較差，可多食用花蛤。
• 含有牛磺酸：花蛤中的牛磺酸可促進(jìn)膽汁合成，有助于膽固醇代謝，能使神經(jīng)細(xì)胞膜電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
• 降膽固醇：花蛤肉能抑制膽固醇在肝臟合成，并加速其排泄，從而幫助降低膽固醇。

綜上所述，花蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種對(duì)人體有益的功效。