刀鯧魚的營養價值解析

刀鯧魚肉質鮮美，易于人體消化，但存在肉少、營養不算豐富的缺點。接下來詳細了解刀鯧魚的營養成分及作用。

營養成分

每100克刀鯧魚中，含有水分76.3克、蛋白質16.5克、脂肪7.3克、鈣210毫克、鐵5.6毫克、磷50毫克、維生素B 0.02毫克、維生素B2 0.07毫克、煙酸3毫克。

營養作用

• 刀鯧魚水分和蛋白質含量多，能補充人體日常生理活動所需能量，維持肌肉生長，促進大腦發育。
• 豐富的礦物質對人體有諸多保健作用，尤其是碘和磷，在促進人體新陳代謝方面作用顯著。
• 刀鯧魚脂肪多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。不過其本身膽固醇含量較高，高膽固醇患者需注意，健康體質人群可食用。

綜上所述，刀鯧魚雖有一定營養益處，但高膽固醇患者需謹慎食用。