花螺挑選方法

花螺味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，白灼后蘸醬料就十分美味。不過，要做出好吃的花螺，選購(gòu)時(shí)需要一定經(jīng)驗(yàn)。以下為您介紹花螺的挑選方法：

挑選活花螺

花螺必須是活的。活花螺通常會(huì)露出身體和觸角，手指觸碰時(shí)，花螺會(huì)回縮，且殼外滑溜溜的，有一層液體。

分辨煮熟花螺的新鮮度

在外面或酒店食用花螺時(shí)，可通過外觀分辨其新鮮度。一般來說，活花螺煮好后，肉會(huì)因高溫立即凸出且無法回縮。上桌的花螺，若螺肉露出殼外、螺蓋未脫落，用牙簽挑出螺肉時(shí)連尾部也能同時(shí)拉出，這樣的花螺就是新鮮的。

掌握這些挑選花螺的方法，能幫助您選到新鮮美味的花螺。