番茄黑魚湯的美味做法訣竅
番茄黑魚湯做法并不復雜,掌握以下小訣竅,就能輕松做出美味的番茄黑魚湯。
食材選擇與處理訣竅
- 西紅柿:選擇熟透的西紅柿,此類西紅柿汁液多、顏色正、味道足,能為湯增添濃郁的番茄風味。
- 豆腐:提前用熱的鹽水浸泡豆腐,可有效去除豆腥味兒,提升湯品口感。
- 黑魚:黑魚表面粘液多,下鍋前用熱水焯一下,能有效去除泥腥味;也可另起油鍋將黑魚煎黃后再入湯鍋中。但無論是焯好的魚還是煎好的魚,都要直接撈入煮開的西紅柿湯汁中。
烹飪技巧訣竅
- 炒西紅柿:將西紅柿放入爆香的油鍋中多炒一會兒,讓紅油更充足,使番茄味兒濃厚純正。
- 調味:糖和白胡椒粉必不可少。糖可提鮮并中和西紅柿的酸味,胡椒粉能有效去腥增香提味。
掌握好食材選擇、處理及烹飪調味的這些訣竅,就能做出美味的番茄黑魚湯。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。