赤小豆中淀粉含量較高，帶有一種獨(dú)特的香甜氣味，在日本常用語(yǔ)制作甜點(diǎn)，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來(lái)做冰淇淋配料，也可用來(lái)制作各種甜品或者是飲品，甚至還可用于制作包子的豆沙餡。這么多的營(yíng)養(yǎng)吃法，總有一種是你的菜！趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧！

紅豆湯

材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量

1、晚上睡覺(jué)前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。

3、放好水后，大火煮開(kāi)，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開(kāi)，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開(kāi)花，湯汁渾濁。

4、吃的時(shí)候可以再開(kāi)火加熱至溫?zé)幔蛹t糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

赤小豆排骨湯

材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克

1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。

2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。

3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。

赤小豆薏米粥

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

1、經(jīng)過(guò)一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個(gè)大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。

2、大火煲開(kāi)15分鐘，不要蓋蓋子。

3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)。

4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。

淮山赤小豆鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量

1、赤小豆用清水泡半小時(shí)。鯽魚(yú)殺好清洗干凈。淮山去皮洗凈，用鹽泡上。

2、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，再放入鯽魚(yú)和姜塊。

3、煎至鯽魚(yú)微黃備用。

4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水。

5、再加入泡過(guò)的赤小豆，然后開(kāi)大火煲沸。

6、煲沸后加入煎過(guò)的鯽魚(yú)大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

7、煲至半小時(shí)后加入淮山再次煲半小時(shí)。

8、最后加入適量的鹽即可飲用。