海蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及死蟹食用問(wèn)題

海蟹以其鮮美的味道廣受人們喜愛(ài)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻并非人人了解。很多人因鮮活海蟹價(jià)格昂貴而考慮食用死海蟹，那么死海蟹是否仍有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

海蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克海蟹可食部分富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，能為人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，起到很好的滋補(bǔ)作用。

海蟹的功效

蟹肉味道鮮美，屬?zèng)鲂允澄铮哂星鍩峤舛?、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥，海蟹有一定的食療效果。

海蟹的營(yíng)養(yǎng)作用

作為高蛋白補(bǔ)品，海蟹能調(diào)節(jié)酶的活性、參與神經(jīng)和肌肉活動(dòng)及神經(jīng)遞質(zhì)釋放、調(diào)節(jié)激素分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管通透性、控制炎癥和水腫、維持酸堿平衡等。

死海蟹的情況

如果海蟹死亡時(shí)間不長(zhǎng)，雖然口感欠佳，但營(yíng)養(yǎng)依然存在；然而，死亡時(shí)間過(guò)久的海蟹不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還可能有毒。

綜上所述，海蟹本身營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，但食用死海蟹需注意死亡時(shí)間。