說到海鮮，筆者整個人就開始亢奮了，因為筆者可是個地地道道的吃貨，是海鮮的忠實擁躉。說到海鮮，相信資深的海鮮吃貨一定吃過銀鱈魚。有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的鱈魚屬于深海魚，營養(yǎng)又高，脂肪還低。想要在家**一頓美味的銀鱈魚大餐？那么肯定是少不了銀鱈魚的挑選環(huán)節(jié)。那么銀鱈魚應該怎么挑選呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

【摸魚皮】解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；

【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。