納豆怎么做好吃呢？其實(shí)只要掌握了納豆的制作技巧，就能做出美味的納豆。下面來(lái)看看在自制納豆的時(shí)候，都要注意哪些事項(xiàng)：

1、黃豆要選用新鮮的小粒黃豆最好，開(kāi)始泡的時(shí)候最好用160克的黃豆，泡好后挑去壞豆，死豆。

2、蒸黃豆的時(shí)間要自己掌握，蒸至黃豆入口綿軟，這樣做出的納豆非常好吃，我用高壓鍋豆，蹄筋那個(gè)檔位，要蒸2遍。

3、納豆菌不是用的越多越好，這個(gè)量的黃豆，用火柴頭大小即可，或者用干凈的挖耳勺挖也可以。

4、蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入。

5、容器上面要扎滿小眼，因?yàn)榧{豆的發(fā)酵和酸奶不同，納豆菌是需氧型微生物，生長(zhǎng)繁殖時(shí)需要大量的氧氣，所以扎滿洞洞易于透氣，最后包上保鮮膜，然后扎滿小洞也是這道理。

6、接種納豆菌的時(shí)候，黃豆一定要晾涼至38-45度之間，太燙會(huì)把納豆菌燙死，有溫度計(jì)最好，沒(méi)有可以拿牙簽扎一個(gè)黃豆，在手腕脈搏處試一下即可。