魚子醬的分類、品質(zhì)及特點(diǎn)

魚子醬主要分為紅魚子醬和黑魚子醬，紅魚子醬由鱘魚卵制成，黑魚子醬由鱈魚卵制成，且紅魚子醬價(jià)格遠(yuǎn)高于黑魚子醬。

魚子醬本身存在品質(zhì)等級(jí)差異。其中，用Beluga的卵制成的魚子醬品質(zhì)和口感超群。判斷魚子醬品質(zhì)可從外觀入手，高級(jí)魚子醬顆粒圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃光澤，正因如此，人們習(xí)慣將魚子醬比喻為“黑色的黃金”。

結(jié)論：魚子醬有不同種類和品質(zhì)等級(jí)之分，高級(jí)魚子醬外觀出色且價(jià)格有差異。

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