納豆的營養價值

納豆營養豐富，含有大豆蛋白、維生素、膳食纖維、礦物質等，此外還包含其他對人體有益的成分，具體如下：

• 納豆激酶：儲存在納豆的黏性物質中，是一種能促進血液循環、強力溶栓的酵素。營養專家建議每天食用50克納豆，可充分補充營養、提高代謝，對健康和減肥都有顯著效果。
• 維生素K2：脂溶性維生素K分為K1 - K4四種，具有止血、預防骨質疏松的功效。維生素K1在蔬菜與海藻類食物中儲存較多，而維生素K2由微生物產生，一般食物中不含此類物質，一些發酵食物如芝士、酸奶中含有，但納豆是維生素K2含量最多的食物，獨一無二。
• 鈣：在飲食減肥中易出現鈣質不足問題，極端減肥方法甚至會導致骨質疏松。常吃納豆能像乳制品一樣補充充足鈣質，且比乳制品更能有效沉積在骨骼中。
• 亞油酸：不能在人體內合成，必須通過食物攝入。它能有效控制血液中膽固醇值的上升，預防動脈硬化，從內到外改善體質。
• 異黃酮：與雌性激素有相同功效，在大豆制品中含量豐富。進行營養不足的飲食減肥時，會破壞體內荷爾蒙平衡，導致雌性激素分泌不足，難以實現美體瘦身目標，因此異黃酮是女性變瘦變美的營養物質。

綜上所述，納豆富含多種對人體有益的營養成分，對健康和減肥等方面都有積極作用。