切達奶酪曲奇的制作方法與技巧

在周末閑暇時光，很多熱愛烹飪的人都會選擇親手制作一些美食來犒勞家人。如果你已經厭倦了日常的炒菜食譜，不妨嘗試一下烘焙。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]一款獨特的烘焙點心——切達奶酪曲奇。這款曲奇以其濃郁的奶香味和不甜膩的口感，深受不愛甜食的朋友喜愛。

切達奶酪曲奇不僅制作簡單，而且成品香酥可口，適合作為早餐、下午茶點心或聚會小零食。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

所需材料

• 低筋面粉：270克
• 切達奶酪片：180克
• 黃油：140克
• 細砂糖：70克
• 全蛋液：30毫升
• 鹽：8克
• 芝士粉：適量
• 黑芝麻：適量（可選）

制作步驟

1. 將切達奶酪片切成小丁塊。為了防止粘連，可以在切奶酪時撒一些面粉。
2. 將黃油放置在室溫下軟化，直至變得柔軟易操作。
3. 在軟化的黃油中加入細砂糖和鹽，用打蛋器攪打至黃油蓬松，體積略微增大。
4. 分次加入全蛋液，繼續(xù)攪打至混合均勻。
5. 加入切好的切達奶酪丁，用攪拌器低速（1檔）攪拌均勻。
6. 篩入低筋面粉，用手將面團揉勻，直至無干粉。
7. 將揉好的面團放在案板上，用搟面杖搟成約1厘米厚的面片。
8. 用餅干模具切出喜歡的形狀，并將餅干坯擺放在烤盤上。
9. 在餅干表面刷一層全蛋液，撒上適量芝士粉和黑芝麻。
10. 將烤箱預熱至175攝氏度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烘烤約25分鐘，直至曲奇表面金黃。

制作小貼士

• 切達奶酪片的選擇可以根據(jù)個人口味調整，建議選擇口感濃郁的奶酪以提升風味。
• 黃油軟化時避免過度融化，保持固態(tài)但柔軟的狀態(tài)最佳。
• 烘烤時間和溫度可根據(jù)自家烤箱情況適當調整，注意避免烤焦。

成品特點

切達奶酪曲奇成品酥脆可口，奶香濃郁，甜度適中，適合各種年齡段的人群享用。無論是作為日常小零食，還是聚會上的點心，都能為你的餐桌增添一抹亮色。

總結

切達奶酪曲奇是一款制作簡單、風味獨特的烘焙點心，適合在家中與家人一起享受制作和品嘗的樂趣。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科
• Baking Mad