秒藏！超實用的炒青豆做法指南

做菜不僅是一種生活技能，更是一種樂趣。通過自由搭配調料和配料，你可以創造出獨一無二的美味，滿足自己和家人的味蕾。然而，對于廚藝初學者來說，做出一道色香味俱全的菜肴可能會有些挑戰。為了解決這一難題，本文將分享兩種簡單易學的炒青豆做法，無論是肉丁炒青豆還是素炒青豆，都會讓你輕松上手，贏得家人的贊賞。

肉丁炒青豆

食材準備

• 主料：青豆300g、花生米50g、豬肉30g
• 輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量

制作步驟

1. 將豬肉切成丁，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制5分鐘。
2. 將花生米炒熟，盛出備用。
3. 加熱鍋，倒入適量油，放入腌制好的肉丁翻炒至變色。
4. 加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
5. 放入青豆，加入白糖、胡椒粉和鹽，繼續翻炒至青豆入味。
6. 青豆炒熟后，加入花生米和紅辣椒，翻炒均勻。
7. 起鍋前可根據個人口味加入少許味精，裝盤即可享用。

素炒青豆

食材準備

• 主料：青豆（一斤）
• 調料：胡蘿卜（一個）、油（適量）、鹽（適量）、姜（適量）、蒜（適量）

制作步驟

1. 剝好青豆并清洗干凈；胡蘿卜切成丁；姜蒜切成末備用。
2. 加熱炒鍋，倒入適量玉米油，放入姜蒜末爆香。
3. 倒入青豆，快速翻炒。
4. 待青豆變成光亮的綠色后，加入胡蘿卜丁和適量鹽，繼續翻炒。
5. 加入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮。
6. 待鍋內水分快干時，揭開鍋蓋翻炒均勻，即可裝盤食用。

小貼士

• 青豆在翻炒時要掌握火候，避免炒得過熟而失去口感。
• 肉丁腌制時加入淀粉，可以使肉質更加嫩滑。
• 素炒青豆時，加入少量清水燜煮，可以讓青豆更加入味。

總結

以上兩種炒青豆的做法，既簡單易學，又美味可口，是日常家常菜的絕佳選擇。無論是搭配肉類還是素食，都能讓你的餐桌更加豐富多彩。

參考來源

• 媽網百科 - 家常菜譜
• 心食譜 - 美食分享平臺