超簡單快手菜：青豆炒雞蛋的詳細做法

對于許多上班族來說，忙碌的工作讓每天做飯變得困難。外賣雖然方便，但長期食用不利于健康。今天為大家推薦一道簡單又營養的快手菜——青豆炒雞蛋。這道菜不僅制作時間短，而且材料簡單，非常適合時間緊張的生活節奏。

背景與營養價值

青豆富含膳食纖維、蛋白質和多種維生素，是一種低脂肪、高營養的食材。而雞蛋則是優質蛋白質的來源，兩者搭配既美味又營養，尤其適合需要快速補充能量的上班族。

所需材料

• 主料：青豆300克、雞蛋1個
• 輔料：食用油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量

詳細步驟

1. 準備工作：將剝好的青豆用清水清洗干凈。
2. 焯水：將青豆放入滾水中煮約5分鐘，撈出后用冷水浸泡，最后瀝干水分備用。
3. 處理雞蛋：將雞蛋打散，加入少量鹽并攪拌均勻。
4. 切配料：將蔥和姜切成細末備用。
5. 熱鍋：在鍋中倒入適量食用油，加入蔥末和姜末爆香。
6. 翻炒青豆：將青豆倒入鍋中翻炒幾下，使其均勻受熱。
7. 加入雞蛋液：將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，不要立即翻炒，待雞蛋稍微凝固并鼓起后再翻炒。
8. 調味：炒至青豆熟透時，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

制作小貼士

• 青豆焯水后用冷水浸泡可以保持其鮮嫩的口感。
• 雞蛋液倒入鍋中后稍等片刻再翻炒，可以讓雞蛋更蓬松。
• 調味時鹽的用量要適中，避免過咸影響口感。

適用場景

這道青豆炒雞蛋特別適合以下場景：

• 忙碌的工作日午餐或晚餐
• 需要快速準備一餐的家庭主婦或學生黨
• 注重健康飲食但時間有限的人群

結語

青豆炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，無論是新手廚師還是經驗豐富的家庭主廚，都可以輕松制作。快來試試吧！

參考來源

• Healthline - Green Peas Nutrition
• Egg Nutrition Center