對(duì)于愛(ài)咖啡的朋友來(lái)說(shuō),選擇優(yōu)質(zhì)咖啡豆是沖煮出香醇咖啡的關(guān)鍵。不同產(chǎn)地的咖啡豆口感各異,除依據(jù)個(gè)人喜好挑選外,還需掌握鑒別咖啡豆品質(zhì)的方法。以下為您介紹選購(gòu)咖啡豆的三個(gè)步驟:
將咖啡豆靠近鼻子,若能清晰聞到其香氣,表明咖啡豆新鮮;若香氣微弱或已出現(xiàn)油膩味,則說(shuō)明咖啡豆不新鮮,難以煮出好咖啡。
把咖啡豆倒在手上攤開(kāi)觀察,確定其產(chǎn)地和品種,同時(shí)檢查烘焙是否均勻。烘焙均勻的咖啡豆色澤均勻且光滑。
取一顆咖啡豆用手剝開(kāi),新鮮的咖啡豆容易剝開(kāi),且有脆脆的聲音和感覺(jué);不新鮮的則較難剝開(kāi)。此外,剝開(kāi)豆子還可觀察烘焙火力是否均勻,若外皮和里層顏色一致,說(shuō)明火力均勻;若表層顏色明顯深于里層,可能烘焙火力過(guò)大,影響咖啡豆的香氣和風(fēng)味。
掌握以上三個(gè)步驟,就能更好地選購(gòu)優(yōu)質(zhì)咖啡豆,為沖泡美味咖啡打下基礎(chǔ)。