納豆食用注意事項

納豆是一種美味的食品，但搭配不當可能影響口感和效果，以下是一些納豆食用的注意要點：

最佳食用時間

通過實驗，專家發現食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計，腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此，每晚或星期日晚餐吃納豆效果最好。

食用方式

納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就會消失。所以，盡可能不加熱吃，生吃效果最佳。

食用頻率和量

納豆激酶進入體內后，其活性維持12小時。所以，盡可能每天吃30 - 100g最為理想。

保質期問題

納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。保質期稍過也能吃，但之后納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，結果是臭味會逐漸增加。

綜上所述，食用納豆時要注意時間、方式、頻率及保質期等方面，以獲得更好的食用效果。