自制青稞雞蛋面條的詳細制作步驟

青稞面條是一種健康又美味的主食，結合了青稞粉和中筋面粉的營養價值，搭配雞蛋制作而成。以下是詳細的制作步驟，適合家庭日常烹飪。

所需食材

• 主料：
  • 中筋面粉：200克
  • 青稞粉：200克
• 輔料：
  • 雞蛋：2個
  • 鹽：適量
  • 水：適量

制作步驟

1. 將中筋面粉和青稞粉按照比例（1:1）放入容器中，混合均勻。

2. 將雞蛋打入小碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。

3. 將打散的雞蛋倒入面粉中，加入適量清水（根據面粉吸水性調整），加入少許鹽，攪拌后揉成較硬的面團。

4. 將面團分成幾份，用壓面機的一檔將面團壓成大片。

5. 將面片依次用壓面機的二檔、三檔、四檔、五檔壓制，每次壓制后，面片會變得更加光滑。

6. 使用壓面機的粗切面檔，將光滑的面片切成均勻的面條。

7. 將切好的面條按每次食用的量分成小份，放入保鮮袋中，冷凍保存。

8. 取出一份冷凍的面條，煮熟后搭配事先準備好的鹵汁即可享用。

小貼士

• 青稞粉含有豐富的膳食纖維和蛋白質，適合追求健康飲食的人群。
• 揉面時水量的控制很重要，面團要稍硬一些，便于后續壓制和切割。
• 冷凍保存的面條可以隨取隨用，非常方便。

總結

自制青稞雞蛋面條不僅健康營養，還能根據個人口味調整配料比例，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 來源：美食網
• 鏈接：https://www.meishichina.com