青豆家常菜做法分享

青豆口感美味，營養豐富。以下為大家介紹兩道常見的青豆家常菜做法，為家人準備美味佳肴，讓營養更豐富。

青豆炒肉粒

準備材料：青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜。

1. 將青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片備用。
2. 把豬肉洗凈切丁，放入碗中，加適量醬油、生粉和水腌制。
3. 鍋中放適量清水燒開，下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干。
4. 起鍋加適量油，燒熱后爆香姜蒜，倒入豬肉丁炒至變色。
5. 將焯過水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中，炒至斷生，加適量鹽調味。
6. 淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。

青豆炒蝦仁

準備材料：青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒。

1. 將蝦仁解凍，生姜洗凈切片，蝦仁去蝦線，放入碗中加適量鹽，用手輕抓勻，再用流動水洗凈。
2. 在蝦仁中放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片，抓勻腌制2小時。
3. 鍋內燒開水，下青豆并加適量鹽焯水后撈起浸在冷水中。
4. 鍋中下油，爆香姜片，倒入蝦仁炒至全部變色撈起。
5. 鍋內倒入底油，下青豆加鹽煸炒均勻，加開水大火燒開。
6. 把蝦仁回鍋大火燒開，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。

掌握這兩種青豆家常菜的做法，能輕松為家人制作出美味又營養的菜肴。