其實，一開始紫薯的出現時受到質疑的，因為我們一般所熟知的，所能吃到的番薯都是黃色的，所以，有些人就會猜疑，紫薯是不是轉基因的，不然為什么會是紫色的？

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗教授的權威解說，目前我國共為7種轉基因植物發放了農業轉基因生物安全證書，有番茄、棉花、矮牽牛、辣椒、番木瓜、水稻和轉植酸酶玉米。除進口的轉基因棉花可種植外，進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途僅限于加工原料。圣女果（櫻桃西紅柿）、馬鈴薯、彩椒等，都沒有轉基因品種哦。

紫薯之所以是紫色，那是因為當中存在的花青素。而花青素在低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進積累。在酸性的條件下，花青素是呈紅色或紫色的。所以，由此也可以說明了紫薯含有花青素的含量很高，而且不是轉基因食品哦！所以，請放心吃紫薯吧！