蝦的營養價值與食用禁忌

蝦營養豐富，其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質以及維生素A、氨茶堿等成分，且肉質松軟，易于消化。然而，并非所有人都適合吃蝦，以下人群需要注意：

• 痛風患者：患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃蝦等海鮮，因為海鮮嘌呤含量過高，易在關節內沉積尿酸結晶，從而加重病情。
• 過敏體質者：應慎食海鮮，因為除避免特定過敏原外，海鮮過敏暫無很好的預防方法，同時富含組胺的紅肉魚也需少吃。
• 孕婦和乳母：應當少吃海鮮，目前我國海產品污染狀況較為嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞會影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
• 甲狀腺機能亢進者：應少吃蝦等含碘較多的海鮮，以免加重病情。
• 腸胃敏感者：平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人，應當少吃海鮮，防止出現腹痛、腹瀉等狀況。
• 哮喘患者：食用蝦可能刺激喉及氣管痙攣。
• 子宮肌瘤患者：蝦屬于發性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

綜上所述，蝦雖營養豐富，但特定人群需根據自身情況謹慎食用。