桂花糯米藕的家常制作方法

糯米藕是一道傳統的中式甜品，具有養血、健脾、開胃的食療效果。對于經常食用大魚大肉的人群，適量食用糯米藕可以調節飲食結構。以下為桂花糯米藕的詳細制作方法，簡單易學，適合家庭制作。

一、材料準備

• 糯米：適量
• 新鮮蓮藕：1節（約300-500克）
• 桂花糖：2湯匙
• 紅糖：50克
• 冰糖：30克
• 紅棗：5-6顆
• 牙簽：若干

二、制作步驟

1. 準備工作

將糯米洗凈后，用清水浸泡2-3小時備用。蓮藕洗凈，削去外皮。

2. 填充糯米

用刀將蓮藕的一端（靠近藕蒂處）切掉約2-3厘米，保留切下的部分作為蓋子。將浸泡好的糯米填入蓮藕的孔洞中，一邊填一邊用筷子輕輕捅實，確保每個孔洞都填滿糯米。

3. 封口

糯米填滿后，將切下的藕蒂蓋回原處，并用牙簽固定封口，防止煮制過程中糯米外溢。

4. 煮制糯米藕

將填充好的糯米藕放入鍋中，加入足量清水，水量需沒過蓮藕。放入紅糖、桂花糖和紅棗，用大火煮開后轉小火，慢煮約30分鐘。

5. 加入冰糖

30分鐘后，加入冰糖，繼續用小火煮約30分鐘至1小時，直至蓮藕完全熟透，糯米軟糯，湯汁濃稠。

6. 切片食用

煮好的糯米藕撈出，稍微晾涼后切片裝盤。如果喜歡，可以在表面淋上適量桂花蜂蜜，提升口感。

三、制作小貼士

• 糯米浸泡時間不宜過短，否則煮制時不易熟透。
• 填充糯米時需耐心，確保每個孔洞都填滿，避免出現空隙。
• 煮制過程中需保持小火，以免湯汁過快蒸發。

四、營養價值

糯米藕富含碳水化合物、維生素和礦物質，具有滋補養生的功效。蓮藕可清熱潤燥，糯米則有補中益氣的作用，適合體虛乏力或脾胃虛弱的人群食用。

五、總結

糯米藕的制作過程雖然需要一定的耐心，但操作簡單，成品香甜軟糯，口感豐富，是一道老少皆宜的傳統甜品。

參考來源

• 中國美食網：https://www.chinesefood.com/recipes/guifuanuomiou
• 健康飲食指南：https://www.healthydiet.cn/lotus-root-recipes