蟶子干選購訣竅

蟶子干分3個等級，不同大小和產(chǎn)地的蟶子干品質(zhì)存在差異，選購時需仔細(xì)辨別。以下是各等級蟶子干的介紹及優(yōu)質(zhì)蟶子干的特點(diǎn)：

蟶子干等級分類

1. 蟶干：體長約25毫米，呈長肩形，頭部有兩個小尖子，品質(zhì)低于大蟶干，福建和浙江產(chǎn)量較多。
2. 大蟶干：由較大的蟶加工制成，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，江蘇啟東縣產(chǎn)量最多。
3. 日本蟶干：品質(zhì)大小與大蟶干相近，體形圓，但質(zhì)量不如中國大蟶干。

優(yōu)質(zhì)蟶子干特點(diǎn)

質(zhì)量好的蟶子干個體大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無破碎，無泥沙雜質(zhì)。

總之，了解蟶子干的等級和優(yōu)質(zhì)蟶子干的特點(diǎn)，有助于在選購時挑選到品質(zhì)上乘的蟶子干。