烏龍茶品種介紹

烏龍茶種類豐富，包含水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、白雞冠、鐵羅漢、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等，還有適合搭配海鮮類食物的鐵觀音等。各品種風味各異，以下為您介紹一些常見及名貴品種：

1. 武夷巖茶

產自福建武夷山。其外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀，顏色有青翠、砂綠、密黃等，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲時，香氣濃郁，滋味濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。其中大紅袍位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，聞名內外。

2. 鐵觀音茶

產于閩南安溪，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，因咖啡堿隨水分蒸發在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。沖泡后異香撲鼻，趁熱細啜，滿口生香，喉底回甘，有“七泡有余香”的美譽。

3. 臺灣烏龍茶

條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，具有濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠。其中南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

4. 鳳凰單叢茶

產于廣東。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡后余香不散，甘味猶存。

綜上所述，烏龍茶不同品種各具特色，為茶愛好者提供了豐富的選擇。

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