如何用微波爐制作美味蛋糕？詳細方法與技巧解析

即使家中沒有烤箱，也可以利用微波爐輕松制作蛋糕。本文將介紹兩種簡單易學的微波爐蛋糕制作方法，包括所需材料、步驟以及注意事項，幫助你在家中快速享受美味。

方法一：基礎微波爐蛋糕制作

所需材料

• 面粉
• 白醋
• 糖
• 雞蛋
• 牛奶

制作步驟

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放入兩個大容器中。
2. 在蛋黃中加入黃油并攪拌均勻。
3. 用篩子過濾面粉，加入牛奶后倒入蛋黃混合物中。
4. 在蛋清中加入糖，用打蛋器打發至白色泡沫狀。
5. 將打發的蛋清倒入面粉混合物中，用上下翻攪的方式攪拌均勻，直至呈現凝固狀態（倒扣容器時不會快速滑落）。
6. 將混合物放入微波爐中，用高火加熱3分鐘。

小技巧

打發蛋清可能較費力，建議使用手動打蛋器。如果沒有打蛋器，可以用多根筷子綁在一起代替，這樣可以提高效率。

方法二：奶酪微波爐蛋糕制作

所需材料

• 奶油奶酪：180g
• 安佳無鹽黃油：50g
• 消化餅干：100g
• 魔芋粉：1湯匙
• 酸奶：200g
• 牛奶：200ml
• 雞蛋黃：1個
• 雞蛋清：2個
• 糖：40g

制作步驟

1. 將黃油放入微波爐中用高火加熱30秒至融化（也可在室溫下融化）。將消化餅干壓碎后與融化的黃油混合均勻。
2. 將魔芋粉緩慢加入牛奶中，同時攪拌使其變得濃稠，靜置幾分鐘。
3. 將奶油奶酪隔水加熱至融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶和20g糖。
4. 將濃稠的牛奶加入奶油奶酪混合物中，攪拌均勻。
5. 將消化餅干混合物加入奶油奶酪混合物中，再次攪拌。
6. 將蛋清打至干性發泡狀態（插入筷子能保持直立），并分兩次加入剩余的20g糖。
7. 將打發的蛋清分幾次倒入奶油奶酪混合物中，輕輕攪拌均勻。
8. 將混合物倒入容器中，放入微波爐，用高火加熱5分鐘即可。

注意事項

蛋清打發的關鍵是分次加入糖，并控制打發速度。干性發泡狀態的判斷方法是插入筷子后不倒即可。

總結

通過以上兩種方法，即使沒有烤箱，也能在家中利用微波爐制作出美味的蛋糕，簡單快捷，適合所有烘焙愛好者嘗試。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network