香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：

一、農家香菜卷

食材準備：豆腐皮、香菜、調味品

制作步驟：

1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。

2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。

3、豆皮撈出，切成條狀備用。

4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調味料混合均勻后一起上桌即可。

二、香菜花生米

食材準備：香菜、花生米、調味品

制作步驟：

1、將香菜去除雜質洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。

2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。

三、香菜拌木耳

食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品

制作步驟：

1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發后清洗干凈備用。

2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。

3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。

4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。

香菜就是湯菜的好搭檔！